香辣蟹是一都极具所在性格的好意思食，尤其在川菜中备受珍爱。而“爆炒香辣蟹”更是将这说念菜的精髓贯通得长篇大论。采用簇新大闸蟹或肉蟹，搭配辣椒、花椒、姜蒜等调料，历程大火快炒，香气四溢，鲜辣过瘾，令东说念主食欲打开。 制作爆炒香辣蟹的关键在于火候与调味。螃蟹需先惩办干净，斩块后用料酒和盐腌制去腥。热锅冷油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣爆香，再加入蟹块翻炒至变色。随后加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，不时翻炒均匀，终末撒上葱花、芝麻提香，即可出锅。 这说念菜光线红亮，口感鲜活，辣味浓郁，带有